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【淡奶油】淡奶油怎么打发_淡奶油可以做什么

如何打发淡奶油 很多人应该都喜欢吃蛋糕,尤其是奶油蛋糕,虽然蛋糕含有较高的脂肪,但挡不住人们对它的喜爱,奶油的香甜更是让人忍不住多吃几口。说到这里,你一定想知道奶油是怎么做出来的!其实,奶油有很多种,用得最多的是淡奶油,淡奶油就是不加糖的奶油。下面就让我们一起来学习如何打发淡奶油吧!

【淡奶油】淡奶油怎么打发_淡奶油可以做什么

1、将用于打发奶油的盆放入冰箱冷藏半小时左右,或冷藏 3-4 小时;

2、在打发的时候在底部垫冰块打发,也可以垫一些冻肉冻鱼之类的,用电动打蛋器高速打发,快速打发淡奶油;

3、分开的时间长了,打蛋头和奶油之间也会摩擦生热再加上室温,会使奶油融化,打发奶油的时候最好加入糖粉,效果非常好,因为糖粉融化的比较快,可以给淡奶油起很大的发泡作用。

4、还要注意一点就是不要打发过度,淡奶油不像蛋清,打很久都不会过,要把握好时间。不过,如果淡奶油已经打发过度也不要紧,不要倒掉,可以做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

注意事项

1、将未打发的奶油放入 2℃~7℃ 的冰箱中冷藏 24 小时以上,待完全解冻后取出。打发前的奶油温度不宜高于 10℃,低于 7℃也会影响奶油的稳定性和打发量。

2、轻轻摇晃奶油,倒入搅拌碗中,此时液态奶油的温度要求在7℃~10℃,体积在搅拌碗中的10%~25%(打发的奶油球应在搅拌球的最大直径处),室温过高或过低都会影响打发后奶油的质量和稳定性,所以最后要间断冰水打发。

3. 用中速或高速打发,直至光泽消失,出现柔软的顶峰。

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【淡奶油】淡奶油怎么打发_淡奶油可以做什么 http://www.daiyun3xi.cn/fujiangongluanbaonanhai/20240705/2203.html

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